christoph heiss / malinga 'vogel & meer' 2021

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biodynamisch 🌱

easy ⚫⚪⚪

// good to know

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// sauvignon blanc / welschriesling

// unfiltriert

// christoph heiss / etsdorf / kamptal

// 0,75 l | 12 %vol. | trocken

// food pairing

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// krenfleisch / glacierter schweinebauch / geröstete kalbsleber

malinga / ein ausdruck für zufriedenheit
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ganze sauvignon trauben fanden hier ihren weg n einen großen rotweingärtank / dann wurde direkt gepresster most vom welschriesling hineingepumpt
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alles zusammen  für zwei wochen vergoren / anschließend ein jahr auf der vollhefe im gebrauchten holz ausgebaut

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birnen cider / gelber apfel / grapefruit / wiesenkäruter / blutorange
unheimliche frische / saftig / perfekter gerbstoff.
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bitte meer / und gerne auch vogel

from christoph with love

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#purevielfalt