spargel & wein
spargel und wein | grün oder weiß | wir haben die richtigen weine zu euren spargelgerichten | veltliner, riesling & co #vivalaspargel
spargelrisotto*
spargel, risottoreis, parmesan & kräftige weißweine | #love
grün | gebraten
grüner spargel kurz gebraten steht auf riesling | wir auch!
+ sauce hollandaise
power | cremigkeit | finesse | burgunder & hollandaise
* unser lieblingsrezept
spargel in salzwasser bissfest kochen & den spargelfond aufbehalten | fein geschnittene schalotten in olivenöl andünsten | risottoreis hinzu geben & mit einem schluck weißwein (am besten den risottobegleiter) ablöschen | etwas spargelfond hinzugießen & warten bis der risottoreis die flüssigkeit vollkommen aufgesogen hat | den aufgieß-vorgang immer wieder wiederholen bis der reis die perfekte bissfeste konsistenz hat (ca. nach 20 min.) | den spargel in mundgerechte stücke schneiden & zum risotto geben | mit parmesan & pfeffer würzen | mahlzeit
cheers & #vivalaspargel